Tay, c'est la main.
En vietnamien, tay veut dire « main ». Tout est parti de là : des couteaux faits à la main, par des mains qui savent.
Une forge dans les montagnes
Nos couteaux viennent de la province de Cao Bằng, tout au nord du Vietnam. Là-bas, des familles de forgerons travaillent l'acier comme on le fait depuis des générations : au feu, au marteau et à l'œil.
Un acier qui a déjà vécu
Pour nos lames en carbone, les forgerons récupèrent l'acier des suspensions de vieux camions. C'est un acier fait pour encaisser des tonnes et des milliers de kilomètres. Chauffé, martelé puis trempé, il devient une lame très dure, qui garde son tranchant longtemps.
Rien ne se perd : l'acier d'un camion qui a fini sa route commence une nouvelle vie dans votre cuisine.
Des pièces uniques
Chaque couteau est forgé un par un. Les marques de marteau, la teinte de la lame, le grain du bois : aucun n'est tout à fait identique à un autre. Ce ne sont pas des défauts, c'est la signature de la main qui l'a fait.
Forge Tay
Forge Tay est une petite marque française, née près de Bordeaux. Notre rôle : choisir les meilleures pièces, les contrôler une par une et vous les livrer dans un bel écrin, prêtes à servir pendant des années.